Knorr - Reissalat mit Zucchetti-Avocadocreme

Reissalat mit Zucchetti-Avocadocreme

Reissalat mit Zucchetti-Avocadocreme - Feine Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Schweiz
  • 20 Minutes

    Zubereitung

  • Schwierigkeit

  • 10 Minutes

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 100 g Rüebli
  • 160 g Langkornreis
  • 150 g tiefgekühlte Erbsen
  • 3 kleine Zucchetti (insg. ca. 450 g)
  • 1/2 Avocado (reif)
  • 1/2 Bio-Limette
  • 4 EL Olivenöl
  • 10 Basilikumblätter
  • 1 Handvoll junger Spinat
  • 1/4 TL Jodsalz
  • Pfeffer
  • 2 TL KNORR Kräuterlinge zum Streuen Italienische Kräuter
  • 1-2 EL Essig

  1. Rüebli schälen und in ½ cm breite Würfel schneiden. Reis nach Packungsangabe kochen, dabei in den letzten 5 Minuten Rüebliwürfel und Erbsen zufügen und mit garen. In ein Sieb abgiessen.

  2. Zucchetti waschen und in kleine Stücke schneiden. Avocado schälen und den Kern entfernen, dann in kleine Würfel schneiden. Limette heiss abwaschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen.

  3. Zucchetti, Avocado, Limettensaft, 1 EL Olivenöl, Basilikum und Spinat mit 1/2 Glas kaltem Wasser mit einem Stabmixer pürieren. Mit Limettenschale, Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Knorr Kräuterlinge mit restlichem Olivenöl und Essig verrühren. Reis Mischung mit dem Dressing mischen und auf Gläser verteilen. Zucchini-Avocadocreme dazu servieren.

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Energie (kcal) 383.0 kcal
Fett (g) 19.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 3.1 g
Kohlenhydrate (g) 41.0 g
davon Zucker (g) 5.5 g
Eiweiss (g) 8.6 g
Ballaststoffe (g) 6.0 g
Salz (g) 1.5 g

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