Quinoa-Eier-Salat

Name: Quinoa-Eier-Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Quinoa; 1 Töpfli KNORR Bouillon Töpfli Gemüse; 1 Avocado; 1 EL Zitronensaft; 6 hart gekochte Eier; 1 Dose Mais (Abtropfgewicht 285 g); 3 EL Rapsöl; 2 EL heller Balsamicoessig; 2 TL mittelscharfer Senf; 1 TL flüssiger Honig; Pfeffer; 50 g Brunnenkresse (alternativ 1/2 Beet Gartenkresse)

Quinoa-Eier-Salat - Feine Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Schweiz

15 Minuten

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
10 Minuten

Vorbereitung
4

Portion(en)

150 g Quinoa
1 Töpfli KNORR Bouillon Töpfli Gemüse
1 Avocado
1 EL Zitronensaft
6 hart gekochte Eier
1 Dose Mais (Abtropfgewicht 285 g)
3 EL Rapsöl
2 EL heller Balsamicoessig
2 TL mittelscharfer Senf
1 TL flüssiger Honig
Pfeffer
50 g Brunnenkresse (alternativ 1/2 Beet Gartenkresse)

Quinoa mit Knorr Bouillon Töpfli Gemüse nach Packungsangabe zubereiten.
Avocado längs entkernen, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus den Hälften mit einem Löffel auslösen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Eier pellen und achteln. Mais in ein Sieb abgiessen.
Für das Dressing Öl, Essig, Senf und Honig verrühren. Mit Pfeffer würzen. Quinoa, Avocado und Mais in eine Schüssel geben. Das Dressing zufügen und gut untermischen. Eier unterheben.
Quinoa Salat in Gläser füllen. Brunnenkresse darüber verteilen.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	504.0 kcal
Fett (g)	29.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	5.4 g
Kohlenhydrate (g)	39.0 g
davon Zucker (g)	8.7 g
Eiweiss (g)	18.0 g
Ballaststoffe (g)	7.2 g
Salz (g)	2.2 g