Pilzsuppe mit Frischkäse-Spinat-Crêperöllchen

60 g Mehl mit einer Prise Salz mischen. 1 dl Wasser mit 0,5 dl Rahm und 2 Eier verrühren, dazugiessen und verrühren.

Einige Spinatblätter für die Garnitur beiseitelegen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, 300 g Spinat andämpfen, zugedeckt bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen, abtropfen lassen und ausdrücken.

In einer beschichteten Bratpfanne 1 EL Öl erhitzen, Hitze reduzieren, nacheinander 2 Crêpes beidseitig je ca. 2 Min. backen, etwas abkühlen lassen.

75 g Frischkäse auf Crêpes verteilen, glatt streichen. Rohschinken und gedämpften Spinat darauf verteilen. Crêpes satt aufrollen, in je 6 Röllchen schneiden.

Knorr Steinpilzsuppe mit 1 Liter Wasser nach Angabe auf der Verpackung zubereiten. Suppe mit den Crêperöllchen und den beiseitegelegten Spinatblättern anrichten.