Knorr - Pasta in Auberginen-Tomatensauce

Pasta in Auberginen-Tomatensauce

Pasta in Auberginen-Tomatensauce - Feine Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Schweiz
  • 20 Minutes

    Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 10 Minutes

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 2 Auberginen
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 grosse Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500 g orange Cherry-Tomaten (ersatzweise rote)
  • 2 TL KNORR 100% natürliche Zutaten Gemüsebouillon Pulver
  • 2 Stiele Basilikum
  • Pfeffer
  • 320 g kurze Maccaroni
  • 100 g Cacioricotta (gereifter Ricotta zum Reiben, ersatzweise Parmesan)

  1. Auberginen in ½ cm breite Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 2 Stunden beiseitestellen. Salz abspülen und Auberginen trocken tupfen.

  2. Auberginen in Würfel schneiden und in 3 EL Olivenöl goldbraun braten.

  3. Für die Tomatensauce Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Im restlichen Olivenöl Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Tomaten und Knorr Gemüsebouillon zufügen und bei schwacher Hitze 20 Minuten garen. Sauce mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Basilikum klein zupfen und mit den Auberginen untermischen. Mit Pfeffer abschmecken.

  4. Inzwischen Pasta nach Packungsangabe kochen. In ein Sieb abgiessen und unter die Sauce mischen. Mit geriebenem Käse bestreut servieren.

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Energie (kcal) 586.0 kcal
Fett (g) 23.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 5.9 g
Kohlenhydrate (g) 67.0 g
davon Zucker (g) 9.3 g
Eiweiss (g) 22.0 g
Ballaststoffe (g) 8.9 g
Salz (g) 1.6 g

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