Knorr - Ofenrüebli mit Baumnuss-Pesto

Ofenrüebli mit Baumnuss-Pesto

Ofenrüebli mit Baumnuss-Pesto - Feine Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Schweiz
  • Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 10 Minuten

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 1 kg Rüebli
  • 5 Zweige frischer Thymian
  • 6 EL Rapsöl
  • 2 TL Knorr Gemüsebouillon Salzfrei
  • Pfeffer
  • 50 g Baumnusskerne
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 2 EL veganer Parmesan-Ersatz
  • 4 Prisen Jodsalz

  1. Rüebli schälen und der Länge nach halbieren, grössere Rüebli vierteln. Thymianblättchen von den Zweigen zupfen. Thymian mit 2 EL Rapsöl, 2 EL Wasser, Knorr Gemüsebouillon und Pfeffer verrühren.

  2. Rüebli mit dem Würz-Öl vermischen und auf ein Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 25 Minuten garen. Zwischendurch einmal wenden.

  3. Für das Pesto Petersilie waschen und mit Baumnüssen, veganem Parmesan-Ersatz, restlichem Rapsöl und 3 EL Wasser in einen Mixer geben und pürieren. Pesto mit 2 Prisen Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Nach Bedarf noch etwas Wasser unter das Pesto rühren.

  4. Rüebli aus dem Backofen nehmen und mit 2 Prisen Salz würzen. Pesto dazu servieren.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 371.0 kcal
Fett (g) 31.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 3.2 g
Kohlenhydrate (g) 17.0 g
davon Zucker (g) 14.0 g
Eiweiss (g) 3.9 g
Ballaststoffe (g) 7.1 g
Salz (g) 0.25 g

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