Hirschmedaillons mit Birnen

2 Birnen schälen, längs in ca. 3 mm dicke Scheiben hobeln. 1 EL Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Birnen portionenweise beidseitig je ca. 1 Min. braten, herausnehmen, mit 1/4 TL Salz und wenig Pfeffer würzen, zugedeckt warm stellen.

Pfanne mit Haushaltpapier reinigen. Restliches Öl erhitzen. Fleisch beidseitig je ca. 2 1/2 Min. braten, mit Salz und wenig Pfeffer würzen, zugedeckt warm stellen.

2 dl Birnensaft mit 1 dl Wasser, 2 EL Knorr Bratensauce und 2 EL Senf verrühren, in derselben Pfanne kurz aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 2 Min. köcheln lassen, mit Birnen und Fleisch anrichten, mit der Sauce servieren.