Herzhafter Tannenbaum

Für den Teig Mehl, Salz, Trockenhefe, 3 EL Olivenöl und 350 ml lauwarmes Wasser in eine Rührschüssel geben. Mit den Knethaken des Rührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

Für die Füllung Spinat auftauen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und in 1 EL heissem Olivenöl dünsten. Spinat gut mit den Händen ausdrücken, grob hacken, zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten. Beiseitestellen und abkühlen lassen. Frischkäse und Knorr Gemüsebouillon unterrühren. Evtl. mit Salz abschmecken.

Teig noch einmal mit den Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. Teig in 2 Portionen teilen. Erste Teigportion rechteckig auf 30x40 cm ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Zweite Teigportion ebenfalls in gleicher Größe ausrollen. Füllung auf den ersten Teigboden geben und gleichmässig verteilen. Mit dem zweiten Teigboden abdecken und etwas andrücken.

Mit einem Messer einen grossen Tannenbaum ausschneiden. Anschliessend die Seiten des Baums in ca. 2 cm breite Streifen einschneiden, dabei einen mittleren Baumstamm belassen. Die einzelnen Streifen spiralförmig 2-3 Mal eindrehen. Aus den abgeschnittenen Teigplatten mit einem sternförmigen Plätzchenausstecher Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Tannenbaum und Sterne mit Milch bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 175 °C) 25-30 Minuten backen. Herausnehmen und am besten gleich warm servieren.