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Getreidesalat mit Quinoa und Gemüse
Getreidesalate sind wahre Sattmachersalate, sie lassen sich gut vorbereiten und sind damit ideal für die Mitnahme ins Büro.
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25 Minuten
Zubereitung
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Einfach
Schwierigkeit
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20 Minuten
Vorbereitung
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3
Portion(en)
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Gerste, Dinkel, Quinoa und Linsen nach Packungsangabe in leicht gesalzenem Wasser kochen.
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Spargeln am unteren Ende schälen, holzige Enden abschneiden. Bohnen putzen und waschen. Spargeln und Bohnen in kochendes Wasser geben und 5 Minuten garen. Erbsen zugeben und weitere 3 Minuten garen. In ein Sieb abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken.
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Tomate häuten, entkernen und in Würfel schneiden. Rüebli schälen, Zucchetti putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
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Rüebli in einer Pfanne in der geschmolzenen Margarine 4 Minuten dünsten. Lauch, Zucchetti, Zwiebel und Knoblauch zugeben und weitere 2-3 Minuten mitdünsten.
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Knorr Herbmix Kräuter mit 2 EL Wasser, Olivenöl und Weissweinessig verrühren. Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing mischen. Auf Tellern anrichten und mit Basilikum bestreuen. Nach Belieben mit etwas frisch geriebenem Pfeffer würzen.
- Menge pro Portion
| Nährwertangaben | Menge pro Portion |
|---|---|
| Energie (kcal) | 430.0 kcal |
| Fett (g) | 14.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2.6 g |
| Kohlenhydrate (g) | 52.0 g |
| davon Zucker (g) | 7.8 g |
| Eiweiss (g) | 16.0 g |
| Ballaststoffe (g) | 12.0 g |
| Salz (g) | 1.1 g |
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