Knorr - Gemüsesalat mit Mozzarella

Gemüsesalat mit Mozzarella

Gemüsesalat mit Mozzarella - Feine Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Schweiz
  • Zubereitung

  • Schwierigkeit

  • 20 Minutes

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 2 Rüebli
  • 2 Zucchetti
  • 2 EL KNORR Gemüse-Extrakt Granulat
  • 1 EL Aceto Balsamico
  • 2 EL Olivenöl
  • 60 g Rucola
  • 300 g Mozzarella

  1. 2 Rüebli und 2 Zucchetti längs und quer halbieren, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.

  2. 2 EL Knorr Gemüse Extrakt mit 2 dl Wasser aufkochen, Gemüse beigeben, bei kleiner Hitze ca. 5 Min. köcheln.

  3. Gemüse abtropfen, ca. ½ dl des Kochwassers beiseitestellen.

  4. Für die Sauce 1 EL Essig, 2 EL Öl, 20 g Rucola und beiseitegestelltes Kochwasser in ein hohes Gefäss geben, fein pürieren.

  5. Lauwarmes Gemüse anrichten, 300 g Mozzarella in Schnitze schneiden, darüber verteilen, Salat mit der Sauce beträufeln, mit dem restlichen Rucola garnieren.

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Energie (kcal) 312.0 kcal
Fett (g) 23.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 12.0 g
Kohlenhydrate (g) 8.4 g
davon Zucker (g) 5.4 g
Eiweiss (g) 16.0 g
Ballaststoffe (g) 2.6 g
Salz (g) 2.8 g

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