Name: Gemüse Quiche
Prep time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g Weizenvollkornmehl; 100 g kalte Margarine; 1/2 TL Jodsalz; 200 g wilder Brokkoli (ersatzweise herkömmlichen); 150 g Rüebli; 150 g Champignons; 4 Eier (Grösse M); 200 g Crème légère; 4 TL KNORR Gemüsebouillon Paste; geriebene Muskatnuss; Pfeffer; 50 g gehackte Baumnüsse

200 g Weizenvollkornmehl
100 g kalte Margarine
1/2 TL Jodsalz
200 g wilder Brokkoli (ersatzweise herkömmlichen)
150 g Rüebli
150 g Champignons
4 Eier (Grösse M)
200 g Crème légère
4 TL KNORR Gemüsebouillon Paste
geriebene Muskatnuss
Pfeffer
50 g gehackte Baumnüsse

Mehl, Margarine und Salz mit 3 EL kaltem Wasser zu einem Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswallen und eine gefettete Spring- oder Quicheform (26 cm Durchmesser) mit dem Teig auskleiden. Dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Mit einer Gabel mehrfach den Boden einstechen. Form für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Boden im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) auf der 2. Schiene von unten 10 Minuten vorbacken.
Brokkoli in kleine Röschen teilen. Rüebli und Champignons putzen und in dünne Streifen bzw. in Viertel schneiden. Für den Guss Eier, Crème légère und Knorr Gemüsebouillon verrühren. Mit Muskatnuss und kräftig mit Pfeffer würzen.
Gemüse auf dem Boden verteilen. Guss gleichmäßig darübergiessen. Mit grob gehackten Baumnüssen bestreuen. Gemüse Quiche auf der 2. Schiene von unten 35-40 Minuten backen.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	419.0 kcal
Fett (g)	29.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	8.9 g
Kohlenhydrate (g)	25.0 g
davon Zucker (g)	3.9 g
Eiweiss (g)	13.0 g
Ballaststoffe (g)	5.4 g
Salz (g)	2.0 g