Name: Gefüllte Ofenkartoffeln mit Mais, Erbsli, Tomaten
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Fett für die Form; 800 g Gschwellti vom Vortag (fest kochende Sorte, ca. 8 Stk.); 2 TL KNORR Gemüse-Extrakt Granulat; 1 kleine Dose Maiskörner (Abtropfgewicht 140 g); 75 g getrocknete weiche Tomaten; 50 g tiefgekühlte Erbsli; 2 dl Rahm; 1 ½ TL Maizena Maisstärke; 1 unbehandelte Zitrone

Fett für die Form
800 g Gschwellti vom Vortag (fest kochende Sorte, ca. 8 Stk.)
2 TL KNORR Gemüse-Extrakt Granulat
1 kleine Dose Maiskörner (Abtropfgewicht 140 g)
75 g getrocknete weiche Tomaten
50 g tiefgekühlte Erbsli
2 dl Rahm
1 ½ TL Maizena Maisstärke
1 unbehandelte Zitrone

Eine weite ofenfeste Form von ca. 3 Litern fetten. 800 Gschwellti längs halbieren, bis auf einen Rand von ca. 5 mm aushöhlen. Ausgehöhlte Kartoffeln in die Form verteilen, mit ¼ TL Knorr Granulat würzen. 120 g Kartoffelinneres grob hacken, beiseitestellen.
1 Dose Maiskörner in ein Sieb abgiessen, 75 g Tomaten in Streifchen schneiden. Mais und Tomaten mit den 50 g tiefgekühlten Erbsli, dem beiseitegestellten Kartoffelinnern und 3 EL Rahm mischen, mit ¾ TL Knorr Granulat würzen. Masse in die Kartoffelhälften verteilen.
Restlichen Rahm und 1 ½ dl Wasser mit 1 TL Knorr Granulat und 1 1/2 TL Maizena verrühren. Zitronenschale dazureiben, Sauce neben die Kartoffeln in die Form giessen.
Offenkartoffeln ca. 15 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 Grad (Umluft: 200 Grad) vorgeheizten Ofens backen.
Von ½ Zitrone den Saft auspressen, über die Kartoffeln träufeln.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	345.0 kcal
Fett (g)	17.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	9.6 g
Kohlenhydrate (g)	37.0 g
davon Zucker (g)	6.2 g
Eiweiss (g)	7.5 g
Ballaststoffe (g)	4.8 g
Salz (g)	1.2 g