Geeiste Honigmelonensuppe

Name: Geeiste Honigmelonensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Honigmelone; 2 TL KNORR Hühnerbouillon; 150 g fettarmer Naturjoghurt; 1 Prise Cayennepfeffer; nach Belieben Jodsalz; 2 Scheiben Mischbrot; 2 EL Olivenöl; 1 Salatgurke; nach Belieben Pfefferminzblättli

Geeiste Honigmelonensuppe - Feine Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Schweiz

10 Minuten

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
20 Minuten

Vorbereitung
4

Portion(en)

1 Honigmelone
2 TL KNORR Hühnerbouillon
150 g fettarmer Naturjoghurt
1 Prise Cayennepfeffer
nach Belieben Jodsalz
2 Scheiben Mischbrot
2 EL Olivenöl
1 Salatgurke
nach Belieben Pfefferminzblättli

Melone halbieren und die Kerne entfernen. Mit einem Kugelausstecher ca. 12 Kugeln aus dem Fruchtfleisch schneiden und zur Seite stellen. Restliches Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen.
100 ml Wasser aufkochen und Knorr Hühnerbouillon darin auflösen. Fruchtfleisch und Bouillon in ein hohes Gefäss geben und fein pürieren. Joghurt und ca. 1/4 l (2 1/2 dl) kaltes Wasser unter das Fruchtpüree rühren. Suppe mit Cayennepfeffer und evtl. etwas Salz abschmecken, anschliessend für 2 - 3 Stunden kalt stellen. Gelegentlich umrühren.
Brotscheiben entrinden und würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin knusprig braten.
Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Gurkenwürfel, Melonenkugeln und Brotwürfel zur eisgekühlten Suppe servieren. Mit Minzblättli garnieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	243.0 kcal
Fett (g)	8.7 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1.8 g
Kohlenhydrate (g)	33.0 g
davon Zucker (g)	20.0 g
Eiweiss (g)	5.7 g
Ballaststoffe (g)	3.8 g
Salz (g)	1.2 g