Name: Gebratene Lammschulter mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g festkochende Kartoffeln; 200 g Zwiebeln; 400 g Safranmilch Pilze (ersatzweise Austernpilze); 1200 g Lammschulter mit Knochen; 0.5 l trockener Weisswein (ersatzweise Wasser); 1 Würfel KNORR Natürlich Fein! Rindsbouillon Stange; 1 EL Essig; 2-3 Zweige frischer Rosmarin; 1/2 Bund frischer Thymian

600 g festkochende Kartoffeln
200 g Zwiebeln
400 g Safranmilch Pilze (ersatzweise Austernpilze)
1200 g Lammschulter mit Knochen
0.5 l trockener Weisswein (ersatzweise Wasser)
1 Würfel KNORR Natürlich Fein! Rindsbouillon Stange
1 EL Essig
2-3 Zweige frischer Rosmarin
1/2 Bund frischer Thymian

Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Kartoffeln halbieren, Zwiebeln in Ringe schneiden. Pilze putzen und in Stücke schneiden. Kartoffeln, Zwiebeln und Pilze in eine gefettete grosse Auflaufform oder auf ein Backblech geben.
500 ml Wasser und Weisswein in einem Topf erhitzen. Knorr Natürlich Fein! Rindsbouillon zufügen. Essig und Kräuterzweige zugeben.
Lammschulter auf das Gemüse geben. Rindsbouillon über das Fleisch giessen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) 45-60 Minuten garen. Fleisch wenden und weitere ca. 45 Minuten garen. Fleisch immer wieder mit dem Bratensud beträufeln. Das Fleisch ist fertig, wenn 75 °C Kerntemperatur erreicht sind und es sich leicht vom Knochen lösen lässt.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	530.0 kcal
Fett (g)	13.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	5.0 g
Kohlenhydrate (g)	22.0 g
davon Zucker (g)	3.3 g
Eiweiss (g)	56.0 g
Ballaststoffe (g)	3.8 g
Salz (g)	1.8 g