Name: Erdbeer Spinat Salat mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g orange Cocktailtomaten; 3 EL Olivenöl; 100 g grüne Puy Linsen; 250 g Erdbeeren; 1 rote Zwiebel; 100 g junger Spinat; 2 TL KNORR Herbmix Italian; 1-2 EL Balsamico-Essig; 1 Handvoll Basilikumblätter; 50 g Feta leicht (Schafskäse, 9% Fett abs.); 70 g gehackte Baumnüsse

500 g orange Cocktailtomaten
3 EL Olivenöl
100 g grüne Puy Linsen
250 g Erdbeeren
1 rote Zwiebel
100 g junger Spinat
2 TL KNORR Herbmix Italian
1-2 EL Balsamico-Essig
1 Handvoll Basilikumblätter
50 g Feta leicht (Schafskäse, 9% Fett abs.)
70 g gehackte Baumnüsse

Tomaten waschen, halbieren und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit der Schnittfläche nach oben legen. Mit etwas Öl beträufeln. Tomaten im vorgeheizten Backofen bei 150 °C (Umluft: 130 °C) ca. 45 Minuten trocknen. Anschliessend herausnehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Linsen nach Packungsanweisung kochen. In ein Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken, beiseitestellen.
Erdbeeren waschen, Stielansatz herausschneiden und halbieren bzw. vierteln. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Miteinander vermischen, dann die halb getrockneten Tomaten und Linsen hinzufügen (noch nicht mischen!). Spinat waschen, abtropfen lassen, grob hacken und zufügen.
In einer separaten Schüssel Knorr Herbmix Italian mit dem restlichen Olivenöl, Essig und 3 EL Wasser verrühren. Dressing über den Salat träufeln.
Mit Basilikum, zerkrümelten Feta und gehackten Baumnüssen bestreut servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	388.0 kcal
Fett (g)	25.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3.5 g
Kohlenhydrate (g)	22.0 g
davon Zucker (g)	8.8 g
Eiweiss (g)	14.0 g
Ballaststoffe (g)	7.0 g
Salz (g)	0.61 g