Erdbeer Spinat Salat mit Feta

Tomaten waschen, halbieren und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit der Schnittfläche nach oben legen. Mit etwas Öl beträufeln. Tomaten im vorgeheizten Backofen bei 150 °C (Umluft: 130 °C) ca. 45 Minuten trocknen. Anschliessend herausnehmen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Linsen nach Packungsanweisung kochen. In ein Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken, beiseitestellen.

Erdbeeren waschen, Stielansatz herausschneiden und halbieren bzw. vierteln. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Miteinander vermischen, dann die halb getrockneten Tomaten und Linsen hinzufügen (noch nicht mischen!). Spinat waschen, abtropfen lassen, grob hacken und zufügen.

In einer separaten Schüssel Knorr Herbmix Italian mit dem restlichen Olivenöl, Essig und 3 EL Wasser verrühren. Dressing über den Salat träufeln.

Mit Basilikum, zerkrümelten Feta und gehackten Baumnüssen bestreut servieren.