Knorr - Erbsen-Schaumsuppe

Erbsen-Schaumsuppe

Erbsen-Schaumsuppe - Feine Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Schweiz
  • 30 Minuten

    Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 1 EL KNORR Gemüse-Extrakt Granulat
  • 200 ml Wasser
  • 2 Stiele Peterli
  • 200 g Pfifferlinge (oder 1 Dose Pfifferlinge,225 g Abtropfgewicht)
  • 3 Schalotten
  • 3 EL Öl
  • 300 g tiefgekühlte Erbsen
  • 1 EL Zucker
  • 2.5 dl Rahm
  • frisch gemahlener weisser Pfeffer

  1. Pfifferlinge putzen und eventuell in Stücke schneiden.

  2. Schalotten schälen, in kleine Würfel schneiden und in 2 EL Öl glasig andünsten. Von den Erbsen 4 EL zur Dekoration abnehmen, die restlichen Erbsen zu den Schalotten geben, mit Zucker bestreuen und ca. 3 Minuten schmoren. Knorr Gemüse-Extrakt Granulat, Wasser und Rahm dazugiessen und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

  3. Suppe pürieren und mit Pfeffer abschmecken. Peterli waschen, trocken schütteln und grob hacken.

  4. Pfifferlinge im restlichen Öl braten. Die Suppe auf 4 Teller verteilen, mit je 1 EL Erbsen, 1 EL Pfifferlinge und der Peterli anrichten.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 392.0 kcal
Fett (g) 31.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 13.0 g
Kohlenhydrate (g) 17.0 g
davon Zucker (g) 7.5 g
Eiweiss (g) 8.8 g
Ballaststoffe (g) 6.1 g
Salz (g) 1.3 g

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