Curry mit Rindfleisch

Gemüse putzen und waschen. Kürbis entkernen und in kleine Stücke schneiden, Rüebli in Scheiben schneiden, Broccoli in Röschen teilen und Schalotten fein würfeln. Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fleischwürfel darin anbraten und herausnehmen. Schalotten im Bratöl andünsten. Kürbis und Rüebli zufügen und andünsten. Fleisch wieder zufügen. Mit Curry und Koriander bestäuben und anschwitzen. Mit 500 ml Wasser ablöschen, aufkochen und 2 Würfel Knorr Natürlich Fein! Rindsbouillon einrühren. Alles ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln.

Crème légère in das Curry rühren. Saucenbinder einrühren und 1 Minute kochen. Nach Belieben mit Koriandergrün garnieren.