Brunnenkresse-Spinatsuppe mit Hanfsamen

Name: Brunnenkresse-Spinatsuppe mit Hanfsamen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 200 g Brunnenkresse; 200 g junger Spinat; 3 EL Pflanzenöl; 50 g Mehl; 1 Töpfli KNORR Bouillon Töpfli Gemüse; 100 g Crème légère; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 4 hart gekochte Eier; 30 g geschälte Hanfsamen

Brunnenkresse-Spinatsuppe mit Hanfsamen - Feine Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Schweiz

15 Minuten

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
10 Minuten

Vorbereitung
4

Portion(en)

80 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
200 g Brunnenkresse
200 g junger Spinat
3 EL Pflanzenöl
50 g Mehl
1 Töpfli KNORR Bouillon Töpfli Gemüse
100 g Crème légère
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
4 hart gekochte Eier
30 g geschälte Hanfsamen

Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Brunnenkresse und Spinat waschen und abtropfen lassen. Etwas Brunnenkresse zum Garnieren beiseitestellen. Restliche Brunnenkresse und Spinat grob hacken.
Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf im heissen Öl glasig dünsten. Mehl zufügen und ca. 1 Minute anschwitzen lassen. Unter Rühren 1 l Wasser zugiessen, aufkochen und Knorr Töpfli Gemüse unterrühren. Brunnenkresse und Spinat zugeben und zusammenfallen lassen.
Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Crème légère unterrühren und mit Pfeffer und nach Belieben mit Muskatnuss abschmecken.
Eier pellen und in Spalten schneiden. Suppe auf Teller verteilen. Mit Ei, Hanfsamen und beiseitegestellter Brunnenkresse garniert servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	334.0 kcal
Fett (g)	24.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	6.1 g
Kohlenhydrate (g)	14.0 g
davon Zucker (g)	4.5 g
Eiweiss (g)	14.0 g
Ballaststoffe (g)	2.6 g
Salz (g)	1.8 g