Name: Bandnudeln mit Maitake, Brokkoli und Baumnüssen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Bandnudeln; 200 g Maitake (ersatzweise Austernpilze); 10 g Knoblauch; 80 g Schalotten; 1 EL frischer Thymian; 150 g frischer Spinat; 150 g wilder Brokkoli (ersatzweise herkömmlicher); 250 g grüne Spargeln; 1 unbehandelte Limette; 3 EL Pflanzenöl; 1 Töpfli KNORR Bouillon Töpfli Gemüse; 100 g gehackte Baumnüsse

400 g Bandnudeln
200 g Maitake (ersatzweise Austernpilze)
10 g Knoblauch
80 g Schalotten
1 EL frischer Thymian
150 g frischer Spinat
150 g wilder Brokkoli (ersatzweise herkömmlicher)
250 g grüne Spargeln
1 unbehandelte Limette
3 EL Pflanzenöl
1 Töpfli KNORR Bouillon Töpfli Gemüse
100 g gehackte Baumnüsse

Knorr - Bandnudeln mit Maitake, Brokkoli und Baumnüssen

Pasta nach Packungsangabe kochen.
Pilze putzen und in Stücke schneiden. Knoblauch und Schalotten schälen und fein hacken. Thymian waschen und hacken. Spinat waschen und abtropfen lassen. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Spargeln am unteren Ende schälen, untere Enden abschneiden und Stangen mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Limette heiss abwaschen, trocken reiben, Schale abreiben und Saft auspressen.
In einer grossen Pfanne im heissen Öl Pilze anbraten, bis sie zu färben beginnen. Knoblauch, Schalotten und Thymian zugeben und mitbraten. Knorr Bouillon Töpfli Gemüse und 50 ml Pasta-Kochwasser zufügen. Spinat und Brokkoli zufügen und mitgaren, bis das Gemüse bissfest gegart ist.
Abgetropfte Pasta, Spargeln, Limettenschale und Saft zufügen und 1-2 Minuten erhitzen. Nach Belieben abschmecken.
Bandnudeln mit Maitake und Gemüse auf Teller verteilen. Mit Baumnüssen bestreut servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	688.0 kcal
Fett (g)	31.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3.7 g
Kohlenhydrate (g)	77.0 g
davon Zucker (g)	3.8 g
Eiweiss (g)	22.0 g
Ballaststoffe (g)	9.8 g
Salz (g)	1.6 g