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Dinkel

Der Krieger unter den Getreidesorten. Schon die Römer nannten Dinkel „Marschgetreide“ – weil er so viele Kohlenhydrate enthält. Heute wissen wir: Dinkel enthält auch viele - Ballaststoffe und ist eine Quelle für Mineralien wie Magnesium, Eisen und Zink.
Aber nicht nur für den menschlichen Körper, auch für die Umwelt ist Dinkel gut. Seine verhältnismäßig dicke Schutzschicht macht Dinkel sehr widerstandsfähig gegen Krankheiten; im Anbau braucht das Getreide deshalb keine Dünger oder Pflanzenschutzmittel.

Auch Dinkel schafft es wunderbar, den momentan allgegenwärtigen Reis würdig in vielen verschiedenen Gerichten zu ersetzen. Pilaf, Risotto oder diverse Beilagen schmecken sehr lecker mit Dinkel. Auf einem Gebiet hat das Korn es bei uns schon zu großer Popularität gebracht: Zu Mehl gemahlen, werden beliebte Brot- und Brötchensorten daraus. 

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