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Spargel in Kerbelvinaigrette

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1318kJ
Energie (Kilokalorien)316kcal
Fett29g
davon gesättigte Fettsäuren4,1g
Kohlenhydrate7,9g
davon Zucker7g
Ballaststoffe3,8g
Eiweiß4,9g
Salz1,2g
  • 1 kg Spargel
  • Jodsalz
  • 1 abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone
  • 2 Beutel KNORR Salatkrönung Kräuter-Zwiebel
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 Bund Kerbel
  • Pfeffer
  • 1 1 kg Spargel schälen und die Enden abschneiden. Schalen und Abschnitte in 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser geben, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen.
  • 2 Den Spargelsud durch ein Sieb gießen und aufkochen. Spargelstangen, Salz und Zitronenschale zugeben und in 10 - 15 Minuten bissfest garen.
  • 3 Spargel herausnehmen, 250 ml Spargelsud abnehmen und mit KNORR Salatkrönung und 6 EL Olivenöl verrühren. Von 1 Bund Kerbelblättchen abzupfen und darunter mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Spargel mit der Vinaigrette servieren.