Spargel in Kerbelvinaigrette
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1318kJ
Energie (Kilokalorien)316kcal
Fett29g
davon gesättigte Fettsäuren4,1g
Kohlenhydrate7,9g
davon Zucker7g
Ballaststoffe3,8g
Eiweiß4,9g
Salz1,2g
- 1 kg Spargel
- Jodsalz
- 1 abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone
- 2 Beutel KNORR Salatkrönung Kräuter-Zwiebel
- 6 EL Olivenöl
- 1 Bund Kerbel
- Pfeffer
KNORR Salatkrönung Kräuter-Zwiebel
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- 1 1 kg Spargel schälen und die Enden abschneiden. Schalen und Abschnitte in 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser geben, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen.
- 2 Den Spargelsud durch ein Sieb gießen und aufkochen. Spargelstangen, Salz und Zitronenschale zugeben und in 10 - 15 Minuten bissfest garen.
- 3 Spargel herausnehmen, 250 ml Spargelsud abnehmen und mit KNORR Salatkrönung und 6 EL Olivenöl verrühren. Von 1 Bund Kerbelblättchen abzupfen und darunter mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Spargel mit der Vinaigrette servieren.