Kürbis-Kartoffelgröstl mit Paprika und Zwiebeln
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1765kJ
Energie (Kilokalorien)422kcal
Fett32g
davon gesättigte Fettsäuren4,4g
Kohlenhydrate23g
davon Zucker12g
Ballaststoffe8,3g
Eiweiß6,3g
Salz1,5g
- 300 g speckige Kartoffeln, gekocht
- 1 rote Zwiebel
- 3 kleine Paprika (je 1 rot, gelb, grün)
- 150 g Champignons braun
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 5 EL Öl
- Jodsalz, Pfeffer
- 4 kleine Knoblauchzehen
- Oregano
- Kümmel
- 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
- 2 Bund Schnittlauch
- 2 EL Sesam, geröstet
- 3 EL Kürbiskernöl
KNORR Bouillon Pur Gemüse
Den Inhalt eines Bouillontopfes in 500ml kochendes Wasser geben, kurz umrühren, fertig. Oder geben Sie den Inhalt des Bouillontopfes direkt zu Ihrem Gericht, er löst sich ganz leicht auf. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Kartoffeln und Zwiebel schälen. Kartoffeln in ca. 1 cm dicke Scheiben und Zwiebel in schmale Spalten schneiden. 3 Paprika putzen, waschen und in 2 cm breite Streifen schneiden. 150 g Champignons putzen und vierteln oder sechsteln. 500 g Kürbis schälen, zuerst in Spalten, dann quer in ½ cm dicke Scheiben schneiden.
- 2 In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Zwiebel, Champignons und Paprika darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und 4 zerdrückten Knoblauchzehen würzen, herausheben und warmstellen. Im Bratrückstand 3 EL Öl erhitzen, Kartoffeln und Kürbis darin nacheinander braun braten, mit Salz, Pfeffer, Oregano und Kümmel würzen und zum Gemüse geben. KNORR Bouillon Pur Gemüse untermischen und auflösen. Gemüse ca. 1 Minute weitergaren.
- 3 Für die Garnitur 2 Bund Schnittlauch grob schneiden. Gröstl anrichten, mit Schnittlauch und 2 EL Sesam bestreuen und mit 3 EL Kernöl beträufelt servieren. Als Beilage passt Salat.