Den Inhalt eines Bouillontopfes in 500ml kochendes Wasser geben, kurz umrühren, fertig. Oder geben Sie den Inhalt des Bouillontopfes direkt zu Ihrem Gericht, er löst sich ganz leicht auf.
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Für ein Wasserbad in einem kleinen Topf etwas Wasser erhitzen. Für den Eierstich Milch, Eier, Salz und Muskat gut verrühren. 2 Kaffeetassen leicht einfetten. Eiermilch in die Tassen geben, mit Alufolie abdecken. Tassen in das Wasserbad stellen. Eierstich bei schwacher Hitze ca. 20 Min. ziehen lassen, nicht kochen.
2
Eierstich aus den Tassen herauslösen. Etwas abkühlen lassen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Mit sternförmigen Ausstechformen ausstechen und in Suppenteller legen.
3
Karotte schälen und in feine Stifte schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. 1 l Wasser mit Knorr Bouillon Pur Huhn verquirlen und aufkochen, Erbsen, Karotten und Frühlingszwiebel zufügen und 5 Min. kochen lassen.
4
Suppe auf die Teller verteilen. Mit Petersilie garniert servieren.