Rindsuppe mit Gemüse und Eierstich

150 ml Milch mit 4 Eiern, Salz, KNORR Kräuterlinge zum Streuen Frühlingskräuter, Pfeffer und Muskat vermischen und in eine mit Pflanzencreme ausgestrichene, flache Auflaufform geben, mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C (Umluft 130 °C) stocken lassen.

2 Karotten schälen und mit Kugelausstecher Kugeln ausstanzen (oder in Streifen schneiden). Je 150 g Broccoli und Karfiol in kleine Röschen teilen. 2 Würfel KNORR Goldaugen Bouillon in 1 l Wasser aufkochen, Karotten und Karfiol zugeben, bissfest kochen und noch kurz den Broccoli dazugeben.

Eierstich in Würfel oder Rauten schneiden. Sehr hübsch sieht es auch aus, wenn Sie mit Ausstechern Motive ausstanzen. Eierstich in heißer Rindsuppe mit Gemüse servieren.