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Frühlings-Eintopf mit Gemüse und Hühnerspießen

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1207kJ
Energie (Kilokalorien)289kcal
Fett9,4g
davon gesättigte Fettsäuren1,7g
Kohlenhydrate18g
davon Zucker10g
Ballaststoffe5,7g
Eiweiß29g
Salz3,2g
  • 350 g Karotten
  • 200 g Zuckerschoten
  • 1 Kohlrabi
  • 450 g grüner Spargel
  • 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse
  • 400 g Hühnerbrustfilet
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 2 EL MAIZENA Speisestärke
  • 1 Eiweiß
  • 8 Holzspieße
  • 2 EL Öl
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 350 g Karotten schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 200 g Zuckerschoten waschen, putzen und halbieren. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. 450 g Spargel waschen, untere Drittel schälen und Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. 1 l (1000 ml) Wasser in einem Topf aufkochen. 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse einrühren. Karotten und Kohlrabi zufügen und darin ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln. Spargel nach 5 Minuten und Zuckerschoten nach 10 Minuten mitgaren.
  • 2 Inzwischen 400 g Hühnerbrustfilet waschen, trocken tupfen und in 16 große Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hühnchenwürfel erst in 2 EL Speisestärke, dann im verquirlten Eiweiß wenden. Je 2 Würfel auf 1 Holzspieß stecken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Spießchen darin ca. 4 Minuten braten.
  • 3 1 Bund Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 4 Eintopf und Fleischspieße anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen.