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Curry-Mais Suppe mit Muscheln

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1943kJ
Energie (Kilokalorien)465kcal
Fett37g
davon gesättigte Fettsäuren19g
Kohlenhydrate11g
davon Zucker4,8g
Ballaststoffe1,2g
Eiweiß15g
Salz2,8g
  • 1 EL Olivenöl
  • 300 g Miesmuscheln (geputzt und gewaschen)
  • 125 ml Weißwein
  • 1 Würfel Knorr Goldaugen 30x130 g
  • 100 g Maiskörner, gekocht
  • 1 TL Thai- Curry
  • 1 x Saft von 1 Limette
  • 250 ml Obers
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 2 EL Sauerrahm (Garnitur)
  • 1 EL gekrauste Petersilie (klein gezupft)
  • 1 In einem Topf 1 EL Öl gut erhitzen und die Miesmuscheln darin scharf anbraten, mit 125 ml Wein ablöschen und zugedeckt 5 Minuten dünsten. Muscheln aus dem Fond heben. Fond für die Zubereitung der Suppe reservieren. Für die Garnitur 3 Muscheln mit der Schale beiseite legen. Übrige Muscheln aus den Schalen lösen.
  • 2 Ca. 500 ml Wasser aufkochen, KNORR Goldaugen Rindsuppen Würfel darin auflösen. 100 g Mais, Muschelfond, 1 TL Curry und Limettensaft einrühren und die Suppe 5 Minuten köcheln.
  • 3 250 ml Obers zugießen und die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Ausgelöste Muscheln in vorgewärmten Tellern anrichten, Suppe zugießen und mit Muscheln in der Schale sowie 2 EL Sauerrahm und 1 EL Petersilie garniert servieren.