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Cremige Selleriesuppe mit Lachs

Cremige Selleriesuppe mit Lachs - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


  • 2 Schalotten, geschält
  • 800 g Knollensellerie
  • 3-4 EL Olivenöl
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 - 3 Zweige frischer Thymian
  • 500 ml KNORR Bouillon Pur Gemüse
  • 300 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
  • 300 ml Milch
  • 2 EL Butter
  • Jodsalz, Pfeffer
  • 300 g Lachsfilet ohne Haut
  • Majoran

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2115kJ
Energie (Kilokalorien)506kcal
Fett40g
davon gesättigte Fettsäuren12g
Kohlenhydrate11g
davon Zucker9,2g
Ballaststoffe6,5g
Eiweiß22g
Salz2,1g

  • 1 2 Schalotten und 600 g Sellerie grob würfeln. Schalotten in etwas Olivenöl glasig dünsten, danach Sellerie, Lorbeer und 2-3 Zweige Thymian zugeben und weitere 5 Min. mitdünsten. Mit 100 ml Bouillon Pur Gemüse ablöschen. 300 ml Kochcreme und 300 ml Milch zugeben und etwa 20 Min. schwach köcheln lassen.
  • 2 Flüssigkeit durch ein Sieb abgießen, Kräuter entfernen, den Sud aber unbedingt auffangen. Sellerie mit 100 ml Sud pürieren. 2 EL Butter und 1 EL Olivenöl zugeben und erneut pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Restlichen Sud und weitere 400 ml Bouillon Pur Gemüse dazugeben und alles kurz aufkochen.
  • 3 Für die Suppeneinlage den Lachs, sowie den restlichen 200 g Sellerie in Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen und Selleriewürfel darin braten bis sie gar sind. Zum Schluss 1 bis 2 Min. die Lachswürfel zugeben und glasig dünsten. Mit Salz würzen. Suppeneinlage in Schüsseln verteilen, mit Suppe aufgießen und mit Majoran garnieren.