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Grüner Spargel mit Kräuter-Zwiebel Eierspeise

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1752kJ
Energie (Kilokalorien)419kcal
Fett26g
davon gesättigte Fettsäuren12g
Kohlenhydrate9,5g
davon Zucker9,3g
Ballaststoffe2,7g
Eiweiß35g
Salz8,5g
  • 750 g grüner Spargel
  • 1 Prise Jodsalz
  • 1 TL Zucker
  • 50 ml Obers
  • 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
  • 6 Eier
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • 300 g roher Schinken in Scheiben
  • 1 750 g Spargel im unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser mit Zucker ca. 10 Minuten garen. In einem Sieb abgießen, kurz kalt abschrecken, abtropfen lassen.
  • 2 50 ml Obers erhitzen und KNORR Bouillon PUR Gemüse schmelzen, abkühlen. Mit 6 Eiern verquirlen. Zwiebel schälen, klein würfeln, 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel anbraten. Eier zugießen und unter Rühren stocken lassen.
  • 3 Spargel auf Teller verteilen. Mit Schinken und Eierspeise anrichten.