Spinat-Grünkohl-Salat
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1468kJ
Energie (Kilokalorien)351kcal
Fett24g
davon gesättigte Fettsäuren3,9g
Kohlenhydrate13g
davon Zucker11g
Ballaststoffe8g
Eiweiß16g
Salz1,8g
- 250 g fester Tofu
- 1 EL Sojasauce
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 TL KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas)
- 1/2 TL Kurkuma Gewürz
- 200 g Grünkohl frisch
- 200 g junger Spinat
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl mariniert
- 1 Avocado
- 2 unbehandelte Zitronen
- 1 Msp. Jodsalz
- Pfeffer
KNORR Gemüse Bouquet im Glas
Ein gehäufter Teelöffel, in 1/4 Liter kochendem Wasser Wasser aufgelöst, ergibt einen Teller feine Gemüsesuppe. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Tofu in Würfel schneiden. Sojasauce, 1 EL Olivenöl, Knorr Gemüse Bouquet und Kurkuma in einer Schüssel verrühren. Tofu zugeben und 20 Minuten marinieren.
- 2 Grünkohl putzen, grob hacken und in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Spinat waschen und abtropfen lassen.
- 3 Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und in Würfel schneiden.
- 4 Zitronen heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Zitronen auspressen. Zitronensaft mit Zitronenschale, 2 EL Olivenöl oder Tomaten-Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5 Tofu in einer Pfanne rundherum anbraten. Salatzutaten mit dem Dressing mischen und auf Teller anrichten. Mit Tofu bestreut servieren.