Spargelsalat mit Quinoa

Name: Spargelsalat mit Quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Quinoa Tricolore; 1/4 TL Jodsalz; 500 g grüner Spargel; 3 EL Olivenöl; 1/2 Cantaloupe-Melone; 2 Beutel KNORR Salatkrönung Balsamico-Kräuter; 30 g Walnusskerne

Spargelsalat mit Quinoa - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

15 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

100 g Quinoa Tricolore
1/4 TL Jodsalz
500 g grüner Spargel
3 EL Olivenöl
1/2 Cantaloupe-Melone
2 Beutel KNORR Salatkrönung Balsamico-Kräuter
30 g Walnusskerne

Quinoa nach Packungsangabe im Salzwasser garen.
Spargel am unteren Ende schälen, die Enden abschneiden. Spargelstangen schräg in Stücke schneiden. In einer Pfanne in 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.
Bei der Melone die Kerne entfernen. Melone in Spalten schneiden. Fruchtfleisch von der Schale schneiden und in Stücke schneiden.
Knorr Salatkrönung in einer Schüssel mit 3 EL Wasser und restlichem Olivenöl verrühren. Spargel, Melone und Walnusskerne untermischen. Salat lauwarm oder kalt servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	286.0 kcal
Fett (g)	18.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.2 g
Kohlenhydrate (g)	24.0 g
davon Zucker (g)	6.7 g
Eiweiß (g)	6.3 g
Ballaststoffe (g)	3.6 g
Salz (g)	1.2 g