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Knackiger Spinatsalat mit Pfirsichen und Ziegenkäse

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


  • 2 Stk. Pfirsiche (oder Pfirsichspalten Konserve, abgetropft)
  • 200 g junger Spinat
  • 1 gehackte rote Zwiebel
  • 4 EL Öl
  • 60 g magere Speckwürfel
  • 1 Beutel KNORR Salatkrönung 7-Kräuter
  • 60 g Ziegenfrischkäse

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1352kJ
Energie (Kilokalorien)323kcal
Fett27g
davon gesättigte Fettsäuren6,3g
Kohlenhydrate9,5g
davon Zucker8,6g
Ballaststoffe2,9g
Eiweiß9,1g
Salz0,92g

  • 1 Frische Pfirsiche mit einem Messer einritzen, in einer Schüssel mit heißem Wasser überbrühen. Kurz ziehen lassen, herausnehmen und mit einem Messer die Haut abziehen. Halbieren, Kern entfernen und in Spalten schneiden. (Pfirsich aus der Konserve abtropfen lassen.)
  • 2 Spinat waschen, trocken schleudern oder gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und hacken.
  • 3 Speck in einer Pfanne in 1 TL heißem Öl knusprig braten. Zwiebeln zugeben und mit anbraten. Pfirsichspalten in einem kleinen Topf in 1 TL Öl von beiden Seiten kurz anbraten.
  • 4 KNORR Salatkrönung mit 3 EL Wasser und 3 EL Öl verrühren. Spinat auf Tellern anrichten, lauwarme Pfirsichspalten und Speck darüber verteilen. Ziegenkäse darüber zerbröseln. Salat mit dem Dressing beträufeln.