Reis-Pfanne mit Zucchini und Tomaten
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1721kJ
Energie (Kilokalorien)412kcal
Fett8,7g
davon gesättigte Fettsäuren1,6g
Kohlenhydrate70g
davon Zucker4,3g
Ballaststoffe4,4g
Eiweiß9,5g
Salz1,9g
- 320 g Langkornreis-Wildreis-Mischung
- 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
- 40 g Vollkornbrot
- 500 g Zucchini
- 150 g orange Kirschtomaten (ersatzweise rote)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1/4 TL Jodsalz
- Pfeffer
- 1 Handvoll Basilikumblätter
KNORR Bouillon Pur Gemüse
Den Inhalt eines Bouillontopfes in 500ml kochendes Wasser geben, kurz umrühren, fertig. Oder geben Sie den Inhalt des Bouillontopfes direkt zu Ihrem Gericht, er löst sich ganz leicht auf. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Reis in einen Topf geben, 600 ml kochendes Wasser zufügen und Knorr Bouillon Pur Gemüse unterrühren. Reis nach Packungsangabe ca. 15-18 Minuten kochen.
- 2 Brot in Würfel schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C (Umluft: 150 °C) 8-10 Minuten knusprig rösten.
- 3 Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und hacken. Zwiebel in einer Pfanne im heißen Olivenöl glasig dünsten. Zucchini zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten mitbraten. Tomaten zugeben und weitere 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis zum Gemüse geben, Basilikum klein zupfen und untermischen.
- 4 Reis-Pfanne mit den gerösteten Brotwürfeln bestreut servieren.