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Paprikarisotto mit Erbsen und Parmesan

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2339kJ
Energie (Kilokalorien)561kcal
Fett18g
davon gesättigte Fettsäuren7g
Kohlenhydrate73g
davon Zucker9,1g
Ballaststoffe8,6g
Eiweiß15g
Salz3g
  • 1 große Zwiebel
  • 2 rote Paprika
  • 2 EL Öl
  • 300 g Risotto-Reis
  • 125 ml trockener Weißwein (ersatzweise Wasser)
  • 2 Würfel KNORR Goldaugen Rindsuppe
  • 160 g tiefgekühlte Erbsen
  • 8 Blätter Basilikum
  • 125 ml fettreduziertes Obers 18% Fett
  • 50 g Parmesankäse
  • 1 1 Zwiebel und 2 Paprika in Würfel schneiden und in 2 EL Öl anschwitzen.
  • 2 300 g Risottoreis dazugeben, mit 125 ml Weißwein ablöschen und mit 600 ml kaltem Wasser aufgießen, 2 Würfel KNORR Goldaugen Rindsuppe einrühren und langsam ca. 15 Minuten kochen lassen.
  • 3 160 g Erbsen dazugeben, 8 Blätter Basilikum in kleine Streifen schneiden und mit 125 ml aufgeschlagenen Obers unterheben, mit frisch geriebenem Parmesan garnieren.