Hühner-Champignon-Risotto

Die Pilze in dünne Scheiben und das Hühnerbrustfilet in gleichmäßige Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Beide Töpfe KNORR Bouillon Pur mit 1 l Wasser zubereiten. Zum Kochen bringen, Kochstufe reduzieren, 1 Minute köcheln und warm halten.

2 EL Margarine in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch zugeben und sanft dünsten, bis sie glasig und weich sind. Reis und Thymian hinzugeben. Etwa 2 Minuten lang garen lassen und dabei umrühren. Nun die Bouillon portionsweise zugießen. Immer etwa einen Schöpflöffel zugießen und warten, bis die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde. Danach den nächsten Schöpflöffel zugießen, bis die der Reis weich und in der Mitte al dente ist.

Inzwischen 1 EL Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Pilzscheibchen hineingeben. Etwa 5 - 6 Minuten braun anbraten und aus der Pfanne nehmen. Die restliche Margarine zugeben und die Hühnerstücke ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Aus dem Topf nehmen. Fleisch und Pilze in die Reismischung geben. Gut umrühren. Das Risotto mit Parmesan mischen und umgehend servieren.