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Gnocchi mit Brokkoli und Garnelen

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


  • 12 küchenfertige, rohe Garnelen
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 ml trockener Weißwein
  • 1 EL Cognac
  • 1 EL Paradeismark
  • 1 TL Speisestärke mit 1 EL Wasser angerührt
  • 300 g Brokkoliröschen
  • 300 g Spinat frisch
  • 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • 500 g Kartoffel mehligkochend
  • 75 g glattes Mehl
  • 1 Ei
  • Jodsalz

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2039kJ
Energie (Kilokalorien)487kcal
Fett14g
davon gesättigte Fettsäuren2,8g
Kohlenhydrate45g
davon Zucker4,4g
Ballaststoffe6,3g
Eiweiß31g
Salz2,6g

  • 1 Küchenfertige Garnelen mit 1 gehackten Knoblauchzehe und gehackter Petersilie 3 Min. in 1 EL Olivenöl braten.
  • 2 Mit Wein und Cognac ablöschen und Alkohol verkochen. Tomatenmark und Speisestärke einrühren und 3 Min. ziehen lassen.
  • 3 Brokkoliröschen 5 Min., Spinat 2 Min in Salzwasser blanchieren und beides in Eiswasser abschrecken. 2 gehackte Knoblauchzehen in 1 EL Olivenöl anbraten, Brokkoli zugeben, Knorr Bouillon Pur Gemüse und 150 ml Wasser einrühren. ½ TL Chiliflocken und Spinat zufügen. Gebratene Garnelen einrühren.
  • 4 Kartoffel in Wasser weich kochen, noch heiß schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Etwas auskühlen lassen, Salz, Ei und Mehl zugeben und kurz mit den Händen zu einem homogenen Teig verkneten. Teigstücke abschneiden, zu Rollen formen, 1-cm-Stücke abschneiden und zu ovalen Gnocchi formen.
  • 5 Gnocchi in kochendes Salzwasser geben und bei geringer Hitze köcheln, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit der Sauce servieren.