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Bärlauch-Spaghetti mit Spargel und Schweinsfilet

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)3382kJ
Energie (Kilokalorien)809kcal
Fett51g
davon gesättigte Fettsäuren26g
Kohlenhydrate55g
davon Zucker3,5g
Ballaststoffe5g
Eiweiß31g
Salz0,98g
  • 200 g Spaghetti
  • Jodsalz
  • 250 g Schweinsfilet
  • Pfeffer weiß
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 350 g weißer Spargel
  • 3-4 Blätter Bärlauch
  • 2 EL Walnusskerne
  • 1 TL Margarine
  • Zucker
  • 2-3 TL Zitronensaft
  • 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
  • 125 g Butter
  • 1 Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Anleitung zubereiten.
  • 2 Schweinsfilet salzen, pfeffern und in einer Pfanne im heißen Öl rundherum kräftig anbraten. Bei mittlerer Hitze, je nach Dicke, 10 - 15 Minuten langsam fertig braten, gelegentlich wenden.
  • 3 Spargel schälen, die Enden abschneiden und schräg in mundgerechte Stücke schneiden. Bärlauch waschen und in feine Streifen schneiden. Walnusskerne grob hacken. Margarine in einem Topf zerlassen. Spargelstücke und ¼ l (250 ml) Wasser dazugeben, mit Salz und 1 Prise Zucker würzen und zugedeckt 10 - 15 Minuten garen.
  • 4 KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise nach Anleitung zubereiten und Bärlauch zufügen. Sauce mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  • 5 Spaghetti in einem Sieb abgießen und in eine Schüssel geben. Sauce zufügen und untermischen. Bärlauch-Spaghetti portionenweise auf Tellern anrichten. Schweinsfilet in dünne Scheiben schneiden und dazulegen. Walnüsse darüber streuen. Mit Kräutern garnieren.