Überbackener Kartoffel-Melanzani-Auflauf mit Schafskäse-Gurken-Salat

KNORR Kartoffelteig mit Ei und 1/4 l Wasser laut Packungsanweisung zubereiten, rasten lassen und ausrollen. Melanzani in Scheiben schneiden. 2 Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und in Scheiben schneiden.

KNORR Kartoffel Teig in Größe der Melanzanischeiben ausstechen. 2 EL Olivenöl und 1/4 l Wasser in eine feuerfeste Auflaufform geben und Knorr Gemüse Bouquet darüberstreuen.

Schichtweise Melanzani-, Tomaten- und Kartoffelteigscheiben sowie Parmesan in die Auflaufform geben, 2 x wiederholen und mit Parmesan abschließen (sodass 3 Schichten Melanzani, Kartoffelteig und Parmesan vorkommen).

Im vorgeheizten Backrohr bei 195 °C (Umluft 175 °C) ca. 20 Minuten backen.

125 ml Joghurt mit 50 g zerbröseltem Schafskäse vermischen. Die 1/2 Gurke mit einem Sparschäler in dünne Längsscheiben schneiden und mit der Schafskäse-Joghurtmischung und Dille vermengen. Auflauf mit dem Schafskäse-Gurkensalat servieren.