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Spargel mit Sauce Maltaise

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)3070kJ
Energie (Kilokalorien)734kcal
Fett58g
davon gesättigte Fettsäuren37g
Kohlenhydrate35g
davon Zucker26g
Ballaststoffe6,7g
Eiweiß13g
Salz3,9g
  • 16 Stangen weißer Spargel
  • 2 Würfel KNORR Goldaugen Rindsuppe
  • 4 Orangen
  • 1/4 l Orangensaft
  • 2 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
  • 250 g Butter
  • 80 g Putenschinken
  • 1 16 Stangen Spargel schälen und in Wasser mit 2 Würfel KNORR Goldaugen Rindsuppe 8 Minuten kochen. Von 2 Orangen die Zesten abziehen und aufbewahren. Alle Orangen mit einem scharfen Messer schälen und die Filets aus dem Fruchtfleisch schneiden (weiße Haut soll gänzlich entfernt werden).
  • 2 1/4 l Orangensaft mit 1/4 l Wasser vermischen, KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise einrühren und aufkochen lassen. 250 g Butter in kleine Würfel schneiden und in die kochende Sauce rühren, vom Herd nehmen und die Orangenfilets in die Sauce legen.
  • 3 Je 4 Stangen Spargel auf einen Teller legen und mit der Sauce Maltaise übergießen. 80 g Putenschinken in feine Streifen schneiden und mit der Zeste über die Sauce streuen.