Spargel mit Sauce Maltaise
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)3070kJ
Energie (Kilokalorien)734kcal
Fett58g
davon gesättigte Fettsäuren37g
Kohlenhydrate35g
davon Zucker26g
Ballaststoffe6,7g
Eiweiß13g
Salz3,9g
- 16 Stangen weißer Spargel
- 2 Würfel KNORR Goldaugen Rindsuppe
- 4 Orangen
- 1/4 l Orangensaft
- 2 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
- 250 g Butter
- 80 g Putenschinken
- 1 16 Stangen Spargel schälen und in Wasser mit 2 Würfel KNORR Goldaugen Rindsuppe 8 Minuten kochen. Von 2 Orangen die Zesten abziehen und aufbewahren. Alle Orangen mit einem scharfen Messer schälen und die Filets aus dem Fruchtfleisch schneiden (weiße Haut soll gänzlich entfernt werden).
- 2 1/4 l Orangensaft mit 1/4 l Wasser vermischen, KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise einrühren und aufkochen lassen. 250 g Butter in kleine Würfel schneiden und in die kochende Sauce rühren, vom Herd nehmen und die Orangenfilets in die Sauce legen.
- 3 Je 4 Stangen Spargel auf einen Teller legen und mit der Sauce Maltaise übergießen. 80 g Putenschinken in feine Streifen schneiden und mit der Zeste über die Sauce streuen.