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Sommerlicher Gemüsestrudel mit Kräuterrahmsauce

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2672kJ
Energie (Kilokalorien)638kcal
Fett41g
davon gesättigte Fettsäuren11g
Kohlenhydrate49g
davon Zucker8,4g
Ballaststoffe6,1g
Eiweiß14g
Salz5,2g
  • 330 g Blätterteig tiefgefroren
  • 100 g Karotten
  • 50 g Gelbe Rübe
  • 100 g Kohlrabi
  • 100 g Karfiol
  • 2 EL Pflanzencreme
  • 100 g tiefgekühlte Erbsen
  • 250 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
  • 1 Beutel KNORR Fix Püree mit Milch
  • 2 EL KNORR Kräuterlinge zum Streuen Italienische Kräuter
  • 2 Eier
  • 1 Beutel KNORR Feinschmecker Kräuter Rahm Sauce
  • 1 Blätterteig auftauen lassen. 100 g Karotten, 50 g gelbe Rüben und 100 g Kohlrabi schälen und in 1/2 cm große Würfeln schneiden. 100 g Karfiol in kleine Röschen teilen. 2 EL Pflanzencreme in einem Topf erhitzen und Gemüse mit 100 g TK-Erbsen leicht rösten. 1/8 Liter Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett) dazugeben, aufkochen und dabei immer wieder umrühren.
  • 2 KNORR Fix Püree und 2 EL KNORR Kräuterlinge zum Streuen Italienische Kräuter dazugeben, aufkochen, ein Ei zugeben, gut durchrühren und auskühlen lassen. Gemüse unter das Püree mischen.
  • 3 Blätterteig ausrollen und die Gemüsemasse ca. 4 cm breit auf den Blätterteig auflegen. Den Blätterteig einrollen, die Enden einschlagen, mit Ei bestreichen und ins vorgeheizte Rohr schieben. Den Strudel 10 Minuten bei 180° C backen und dann weitere 25 Minuten bei 150° C fertig backen.
  • 4 KNORR Feinschmecker Kräuter Rahm Sauce mit dem Schneebesen in 1/8 Liter lauwarmes Wasser und 1/8 l Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett) einrühren. Unter öfterem Umrühren aufkochen, 3 Minuten schwach kochen lassen und ab und zu umrühren.
  • 5 Strudel aus dem Rohr nehmen, kurz überkühlen lassen, aufschneiden und mit der Sauce servieren.