1
Linsen nach Packungsangabe kochen, in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen.
2
Paprika entkernen, in Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft: 200 °C) 15-18 Minuten grillen. Eier hart kochen, pellen und in Würfel schneiden.
3
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Gurke in 1 cm breite Würfel schneiden. Petersilie und Sardellen hacken.
4
Zwiebeln in einer Pfanne in 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knorr Gemüse Bouquet, Knoblauch und Sardellen zugeben und 1 weitere Minute dünsten.
5
Linsen hinzugeben und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer würzen und beiseitestellen. Nach dem Abkühlen Rotweinessig, Petersilie und restliches Olivenöl untermischen.
6
Linsen auf Schalen verteilen und Karottenstreifen, Gurkenwürfel und gegrillte Paprika darauf verteilen. Mit Kapern, zerkrümelten Feta, Pinienkernen, Eierwürfeln und Gartenkresse bestreuen.