Kürbis-Curry-Eintopf mit Kokosmilch
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)896kJ
Energie (Kilokalorien)213kcal
Fett14g
davon gesättigte Fettsäuren8,9g
Kohlenhydrate15g
davon Zucker13g
Ballaststoffe8,4g
Eiweiß4,3g
Salz1,6g
- 1 rote Zwiebel
- 1 Stk. frischer Ingwer
- 1000 g Hokkaidokürbis
- 1 Chilischote
- 1 roter Paprika
- 1 EL Rapsöl
- 2 TL Currypulver
- 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
- 200 ml Kokosmilch ungesüßt
KNORR Bouillon Pur Gemüse
Den Inhalt eines Bouillontopfes in 500ml kochendes Wasser geben, kurz umrühren, fertig. Oder geben Sie den Inhalt des Bouillontopfes direkt zu Ihrem Gericht, er löst sich ganz leicht auf. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Zwiebel fein würfeln. Ingwer hacken oder raspeln. Kürbis schälen, entkernen und würfeln. Chilischote entkernen, schälen und fein hacken. Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2 Zwiebel, Chili-Schote und Ingwer etwa 3 Minuten in Rapsöl anbraten, bis sie weich sind. Curry und Kürbis hinzugeben. 1 Minute lang mitbraten.
- 3 500 ml Wasser, KNORR Bouillon Pur und Kokosmilch hinzufügen, aufkochen und 5 Minuten kochen.
- 4 Paprikastücke zugeben und weitere 5 Minuten garen.