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Züricher Geschnetzeltes

Dieses wunderbar komplexe Gericht ist einfach zuzubereiten und sehr elegant.
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


  • 450 g Kalbsschnitzel
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 250 g frische Champignons
  • 2 EL Margarine
  • 1 EL Mehl
  • 125 ml trockener Weißwein (ersatzweise Wasser)
  • 1 EL KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas)
  • 150 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
  • 2 EL gehackte Petersilie

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1100kJ
Energie (Kilokalorien)263kcal
Fett12g
davon gesättigte Fettsäuren3,7g
Kohlenhydrate4,9g
davon Zucker1,8g
Ballaststoffe1,3g
Eiweiß28g
Salz1,4g

  • 1 Schnitzel in Streifen schneiden, Zwiebel fein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Margarine erhitzen und das Fleisch rundum goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
  • 2 Die restliche Margarine in die Pfanne geben und Zwiebel anbraten, Champignon 2 Min. mitbraten. Mit Mehl bestreuen und verrühren. Mit 125 ml Wein und 125 ml Wasser aufgießen und 1 EL KNORR Gemüse Bouquet einrühren.
  • 3 Zum Kochen bringen, Kochstufe reduzieren und 5 – 7 Minuten kochen, bis die Sauce andickt. 150 ml Kochcreme und Fleisch zugeben und aufkochen. Mit frischer Petersilie bestreut servieren.