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Wildgulasch Stroganoff mit Champignons

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1576kJ
Energie (Kilokalorien)376kcal
Fett27g
davon gesättigte Fettsäuren6,8g
Kohlenhydrate5,1g
davon Zucker3,9g
Ballaststoffe1,9g
Eiweiß28g
Salz2,2g
  • 3 große Zwiebeln
  • 500 g Wildgulasch (aus der Schulter, z.B. Reh oder Hirsch)
  • 3 EL Öl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Topf KNORR Bouillon Pur Rind
  • 200 g Champignons
  • 2 Essiggurken
  • 100 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • Pfeffer
  • 1 3 Zwiebeln schälen und grob würfeln. Wildfleisch in 2 EL heißem Öl in einem Topf portionsweise anbraten und herausnehmen. Zwiebeln im Bratöl andünsten. Fleisch wieder zufügen. 1 EL Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Mit 3/8 l (375 ml) Wasser ablöschen und aufkochen. KNORR Bouillon Pur Rind einrühren. Alles ca. 45 Minuten zugedeckt köcheln.
  • 2 200 g Champignons putzen, feucht abreiben und vierteln. Champignons im restlichen heißen Öl kräftig anbraten. Champignons zum Gulasch geben und weitere ca. 10 Minuten dünsten.
  • 3 2 Essiggurken in Scheiben schneiden. 100 g Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett) in das Gulasch rühren. Essiggurken zufügen. Gulasch etwas einkochen lassen. 1 EL Senf einrühren. Gulasch mit Pfeffer abschmecken.