Putensteak auf Zucchini-Olivengemüse mit Polentaknödeln
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2298kJ
Energie (Kilokalorien)551kcal
Fett25g
davon gesättigte Fettsäuren8,4g
Kohlenhydrate18g
davon Zucker2,8g
Ballaststoffe2,7g
Eiweiß55g
Salz4,8g
- 80 g Maisgrieß (Polenta)
- 150 g geriebener Parmesan
- Jodsalz
- Pfeffer
- 1 Eidotter
- 4 Putensteaks à 160 g
- 2 EL Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 2 Zucchini
- 1/8 l Weißwein
- 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Rind
- 1 Zweiglein Rosmarin
- 30 g schwarze Oliven
- 30 g grüne Oliven
KNORR Bouillon Pur Rind
Den Inhalt eines Bouillontopfes in 500ml kochendes Wasser geben, kurz umrühren, fertig. Oder geben Sie den Inhalt des Bouillontopfes direkt zu Ihrem Gericht, er löst sich ganz leicht auf. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 ½ l Wasser aufkochen und 80 g Polenta mit einem Schneebesen einrühren. Für 3 Min. kochen lassen, 150 g Parmesan untermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Leicht abkühlen lassen und den Eidotter unterrühren.
- 2 Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, in 2 EL Olivenöl beidseitig scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen. Im vorgeheizten Rohr bei 170°C auf der mittleren Schiene (Alufolie unterlegen) für 20 Min. braten.
- 3 Zwiebel würfelig und 2 Zucchini in 1 cm dünne Scheiben schneiden und in der Pfanne im Bratrückstand anbraten. Mit 1/8 l Weißwein ablöschen und 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Rind darin auflösen.
- 4 Den Rosmarin hacken und mit den entkernten und klein geschnittenen Oliven vermischen.
- 5 Aus der Polentamasse kleine Knödel formen, in kochendes Wasser geben und 3 Minuten köcheln lassen.
- 6 Die Polentaknödel mit Sauce zu den Steaks servieren.