Den Inhalt eines Bouillontopfes in 500ml kochendes Wasser geben, kurz umrühren, fertig. Oder geben Sie den Inhalt des Bouillontopfes direkt zu Ihrem Gericht, er löst sich ganz leicht auf.
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1
Kalbsfilet in 8 gleich große Medaillons schneiden. Diese würzen, mit je einer Scheibe Rohschinken umwickeln und in 4 EL Öl anbraten. Dann herausnehmen und warm stellen.
2
Im Bratrückstand fein geschnittene Frühlingszwiebel rösten, mit ¼ l Wasser, KNORR Bouillon Pur Rind und 3 EL Crème Fraîche Kräuter auffüllen und 5 Minuten einkochen lassen.
3
Je 150 g Sellerie und mehlige Erdäpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und in ¼ l Wasser mit KNORR Bouillon Pur Gemüse weich kochen, zerstampfen und mit 2 EL Butter cremig rühren. Danach mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
4
Die Filets in die heiße Sauce legen und 5 Minuten ziehen lassen. Püree in der Tellermitte platzieren und die Filets darauf legen. Mit Sauce, frischen Kräutern garnieren.