Gebratenes Rindsmedaillon mit Spargel
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2415kJ
Energie (Kilokalorien)577kcal
Fett45g
davon gesättigte Fettsäuren22g
Kohlenhydrate8,1g
davon Zucker4,4g
Ballaststoffe1,9g
Eiweiß36g
Salz0,94g
- 600 g Rindslungenbraten
- 2 Prisen Jodsalz
- Pfeffer
- 2 EL Öl
- 250 g grüner Spargel
- 400 g weißer Spargel
- 1 EL Pflanzencreme
- 1 Würfel Knorr Goldaugen 30x130 g
- 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
- 125 g Butter
- 4 EL gehackter Estragon
- 1 Rindslungenbraten in 4 gleich große Medaillons schneiden, salzen, pfeffern, in 2 EL Öl beidseitig scharf anbraten und vom Herd nehmen. Backrohr auf 160 °C vorheizen.
- 2 Vom Spargel die Enden wegschneiden. Weißen Spargel komplett, grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen. Wasser mit Pflanzencreme und KNORR Goldaugen Rindsuppe aufkochen. Spargel nacheinander darin bissfest kochen.
- 3 Medaillons für 5 Min. ins Rohr schieben. KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise laut Packungsangabe zubereiten, 4 EL Estragon einrühren. Fleisch mit Spargel und Sauce anrichten.