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Gebratenes Rindsmedaillon mit Spargel

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2415kJ
Energie (Kilokalorien)577kcal
Fett45g
davon gesättigte Fettsäuren22g
Kohlenhydrate8,1g
davon Zucker4,4g
Ballaststoffe1,9g
Eiweiß36g
Salz0,94g
  • 600 g Rindslungenbraten
  • 2 Prisen Jodsalz
  • Pfeffer
  • 2 EL Öl
  • 250 g grüner Spargel
  • 400 g weißer Spargel
  • 1 EL Pflanzencreme
  • 1 Würfel Knorr Goldaugen 30x130 g
  • 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
  • 125 g Butter
  • 4 EL gehackter Estragon
  • 1 Rindslungenbraten in 4 gleich große Medaillons schneiden, salzen, pfeffern, in 2 EL Öl beidseitig scharf anbraten und vom Herd nehmen. Backrohr auf 160 °C vorheizen.
  • 2 Vom Spargel die Enden wegschneiden. Weißen Spargel komplett, grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen. Wasser mit Pflanzencreme und KNORR Goldaugen Rindsuppe aufkochen. Spargel nacheinander darin bissfest kochen.
  • 3 Medaillons für 5 Min. ins Rohr schieben. KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise laut Packungsangabe zubereiten, 4 EL Estragon einrühren. Fleisch mit Spargel und Sauce anrichten.