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Lachs mit Quinoakruste Kürbis-Gremolata

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)3506kJ
Energie (Kilokalorien)837kcal
Fett45g
davon gesättigte Fettsäuren16g
Kohlenhydrate64g
davon Zucker7,4g
Ballaststoffe5,2g
Eiweiß34g
Salz2,4g
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Olivenöl
  • 250 g Risotto-Reis
  • 150 g trockener Weißwein (ersatzweise Gemüsebouillon)
  • 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
  • 40 g geröstete Kürbiskerne
  • 30 g geriebener Parmesan
  • 500 g Hokkaido Kürbis
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bio-Zitrone
  • 4 EL gehackte Petersilie
  • 60 g Butter
  • 25 g Quinoa gepufft
  • 1 1/2 TL Sumach Gewürz
  • 400 g Lachsfilet (4 Stück à 100 g)
  • 4 Prisen Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch