Knuspriges Zanderfilet auf Kürbispüree
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1593kJ
Energie (Kilokalorien)379kcal
Fett19g
davon gesättigte Fettsäuren5,4g
Kohlenhydrate18g
davon Zucker8,9g
Ballaststoffe3,4g
Eiweiß33g
Salz2,6g
- 600 g Butternut Kürbisfleisch
- 1 Würfel KNORR Goldaugen Rindsuppe
- 2 EL Sauerrahm 15% Fett
- 4 - 6 EL KNORR Flocken-Fertig-Püree mit Milch
- 4 Zanderfilets mit Haut
- Jodsalz, Pfeffer
- 3 EL Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 1/4 l Milch
- 1 Beutel KNORR Feinschmecker Carbonara Sauce
- Kresse zum Bestreuen
- 1 Kürbis in kleine Würfel schneiden und mit KNORR Goldaugen Rindsuppe und 0,2 l Wasser weich kochen. 2 EL Sauerrahm dazugeben und pürieren. Püree mit den 4-6 EL Kartoffelflocken verrühren und kurz köcheln lassen.
- 2 Zanderfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit 3 EL Öl 6 Min. knusprig braten, wenden und 2 Min. ziehen lassen. Aus der Pfanne heben und in Alufolie rasten lassen.
- 3 Im Bratrückstand Knoblauch anschwitzen und mit 1/4 l Milch auffüllen, KNORR Feinschmecker Carbonara einrühren.
- 4 Das Kürbispüree mittig auf Teller setzen, je ein Zanderfilet mit der Hautseite nach oben auf das Püree geben und mit der Sauce und frischer Kresse servieren.