Szegediner Ofenschnitzel mit Kartoffeln und Sauerkraut

3 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen schälen. Zwiebeln in Streifen, Knoblauch in Scheiben schneiden. 400 g Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Kümmel fein hacken.

4 Schnitzel waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In 2 EL heißem Öl von beiden Seiten kurz anbraten und herausnehmen. Restliches Öl in die Pfanne geben. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Mit Kümmel und Paprikapulver bestreuen. 1/4 l (250 ml) Wasser zugießen und aufkochen. KNORR Bouillon Pur Gemüse darin auflösen. Kartoffeln zufügen und ca. 10 Minuten dünsten. Paprika nach 5 Minuten mitgaren.

Sauerkraut zu den Kartoffeln geben. 100 g Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett) und 1 EL Tomatenmark einrühren. In eine Auflaufform füllen. Schnitzel darauf legen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 20 Minuten backen. Mit Paprikapulver bestäubt servieren.