1
Eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) mit dem Pizzateig auslegen. Dabei auch den hohen Rand vollständig auskleiden.
2
700 g Sauerkraut in einem Sieb gut ausdrücken und klein schneiden. 250 g Schinken würfeln.
3
Basis für Schinkenfleckerl mit 375 g Crème fraîche mischen, mit 1 TL Kümmel, Sauerkraut und Schinkenwürfel verrühren.
4
Die Sauerkrautmasse in der Springform verteilen, die Teigränder überklappen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 50 Minuten backen.