Pilz Quesadillas

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Pak Choi waschen, Stiele in ½ cm breite Streifen schneiden. Blattgrün in 2 cm breite Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.

Pak Choi Stiele in einer großen Pfanne im heißen Rapsöl ca. 3 Minuten anbraten. Champignons zufügen und mit anbraten. Zum Schluss Frühlingszwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Mit Knorr Kräuterlinge zum Streuen und Pfeffer abschmecken.

1 Tortilla Wrap auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit der Hälfte des Sauerrahms bestreichen. Die Hälfte der Pilz-Gemüse-Mischung darauf verteilen und mit der Hälfte des Käses bestreuen. Mit einem weiteren Tortilla Wrap abdecken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 5 Minuten backen, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Mit den restlichen beiden Tortilla Wraps ebenso verfahren.

Für die Tomatensauce Tomaten waschen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel in 1 EL Rapsöl dünsten, Knoblauch zufügen und kurz andünsten. Tomaten zufügen, 100 ml Wasser, Knorr Gemüse Bouquet, italienische Kräuter und Zucker zufügen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Mit Pfeffer abschmecken.

Pilz Quesadillas mit Tomatensauce servieren.